Yukarı
188700

4 kuşaktır kahve kavuruyorlar

21 Eylül 2017 10:39

AYDIN'ın Nazilli İlçesi'nde 77 yaşındaki İbrahim Dövez ile oğulları 50 yaşındaki Harun Dövez ve 42 yaşındaki Mustafa Dövez, ata meslekleri kahveciliği 4 kuşaktır devam ettiriyor.

Nazilli İlçesi'nde oturan Dövez Ailesi 4 kuşaktan bu yana kahve üreterek geçimini sağlıyor. Kuru kahvecilik mesleğini babası Mustafa Dövez'den devraldığını anlatan İbrahim Dövez, "Dededen kalma mesleğimizi 3'üncü kuşak olarak oğullarıma aktardım. Onların yanında bulunarak oğullarıma yardımcı oluyorum. Şimdi yanımızda bir de torunum yetişiyor. Torunumu 5'inci kuşak olması için hazırlıyorum" dedi. Kuru kahveciliğin inceliklerine anlatan Dövez, önceden insan gücüne dayanan bu mesleğin teknolojinin de ilerlemesiyle yerini makine gücüne bıraktığını dile getirdi. 60 yıldır kuru kahve üretimi yaptığını anlatan İbrahim Dövez, şöyle dedi:

"Çocukluğumdan beri bu mesleği sürdürdüğüm için kahve hücrelerime işlemiş. Bu meslek benim hem geçim kaynağım hem de kahve kokusuyla huzur buluyorum. Kahveyi öncelikle kavurma makinesinde yaklaşık bir saat kavuruyoruz. Kavrulan kahveyi tekneye boşaltıyor ve tahta kürekle karıştırarak soğumasını sağlıyoruz.

Soğuttuktan sonra kahveyi değirmende, Türk kahvesi özelliği olan ince kıvama gelene kadar öğütüyoruz ve satışa hazırlıyoruz. Eskiden insan gücüyle dibeklerle kahveler dövülüyordu. Sonradan makine ile yapılmaya başlandı. Bu tabii ki kahvenin de tadını olumsuz yönde etkiledi. Biz kahvelerimizi Brezilya'dan ithal edilen İstanbul ve İzmir'den getiriyoruz."

Kuru kahveciliği 35 yıldan bu yana yaptığını anlatan Harun Dövez ise, "Baba mesleğini yürütmek her yiğidin harcı değildir. Bu mesleği devam ettirmek için elimizden geldiğince çalışıyoruz. Müşterilerimizi memnun edebilmek adına titizlikle çalışıp, onların ekmek teknemizden çıkarken yüzlerinin gülmesini sağlıyoruz. Bize babamızdan kalan bu kuru kahvecilik mesleğini hem isteyerek hem de severek yapıyorum. Büyük dedemizden gelme bir meslek olduğu için gururla yapıyoruz. İsmimizi yaşatmak ve kuşaktan kuşağa aktarmak adına müşterimize saygıda kusur etmiyoruz" diye konuştu.



Yorumlar

Bu haberde yorum bulunmamaktadir.

Yorum Ekle


Diğer Haberler

Manisa'da işçi servisi takla attı

Manisa'nın Akhisar ilçesinde işçileri taşıyan servis minibüsü refüje çarpıp takla attı. Devrilen minibüs içindeki 12 kişi yaralandı.

“10 ay” sonra bitmiş olacak”

Uşak-Sivaslı Karaboyalık Göleti ve Sulaması’nda % 55 gerçekleşme oranına ulaşıldı. 640 dekar verimli tarım arazisine can suyu sağlayacak proje 2018 sonunda tamamlanacak; üretici her yıl o...


Edremit’te şehitler anıldı

Edremit Belediyesi tarafından Cumhuriyet Meydanı’nda tüm şehitlerimiz için lokma hayrı düzenlendi. Kaymakam Ali Sırmalı, garnizon Komutanı P. Alb. Osman Aytaç, Belediye başkanı kamil Saka...

Modern üst geçitte son düzenlemeler

Yayaların rahat ve güvenli şekilde, trafik akışını engellemeden karşıdan karşıya geçişlerinin sağlanması için Mimar Sinan Bulvarı üzerine Manisa Büyükşehir Belediyesi tarafından yapımına ...


MABEM’de 670 öğrenci eğitim görüyor

Salihli Belediye Başkanı Zeki Kayda’da 670 öğrencinin eğitim gördüğü MABEM’i Belediye Başkan Yardımcısı Mahmut Süreyya Karaoğlu ile birlikte ziyaret ederek, öğrencilerle ve öğretmenlerle ...

Öğrencilere ilk yardım eğitimi

Kütahya'nın Domaniç ilçesine bağlı Saruhanlar köyünde ilk ve ortaokul öğrencilerine, ilk yardım eğitimi verildi. Eğitimin Domaniç İlçe Hastanesi Acil Sağlık ekiplerinden Rezzan İlkay Kara...


Nazilli’den dünyaya önemli mesaj

Nazilli Belediyesi tarafından yapımı gerçekleştirilen Karabağ Parkı ve Hocalı Soykırımı Anıtının açılışında konuşan Başkan Alıcık, “Ergenekon’da demir dağları eriten, 1071’de Anadolu’yu v...

Otoyol projesinin ihalesi 21 Haziran'da

İhale aşamasına gelen Denizli Aydın otoyol projesi için Ulaştırma Bakanı ile bir araya gelen  Ekonomi Bakanı Nihat Zeybekci proje detayları hakkında istişare toplantısı gerçekleştirdi. Zi...


Çocuklar için çorap ve bere ördüler

Türk Ocakları’nın Halk Eğitim Müdürlüğü ve İş-Kur İl Müdürlüğü destekli başlattığı Geleneksel El Nakışları kursuna katılan kadınlar, Zeytin Dalı operasyonunda görevli askerler ve bölgedek...

SOSYAL MEDYA


MAGAZİN

Survivor Hakan Hatipoğlu elendi mi?

Hakan Hatipoğlu ile ilgili karar açıklandı. Parkurda boynundan yaralanan Hakan Hatiopoğlu'nun yarışmaya devam edip edemeyeceği merak ediliyor. Doktor Metin Kuş'un Hakan hakkındaki kararın...

TEKNOLOJİ

EDİTÖR'ÜN SEÇTİKLERİ

Banyoda saklanmaması gereken eşyalar

Günlük hayatta kişisel ihtiyaçlarımız için kullandığımız çeşitli eşyaları çoğu zaman banyoda saklamayı tercih ederiz. Ancak banyoda her zaman sakladığınız o eşyalar sağlığımız için yüksek risk oluşturuyor. İşte banyoda asla saklanmaması gereken eşyalar…

ÇOK YORUMLANANLAR

ÇOK OKUNANLAR