Yukarı
188700

4 kuşaktır kahve kavuruyorlar

21 Eylül 2017 10:39

AYDIN'ın Nazilli İlçesi'nde 77 yaşındaki İbrahim Dövez ile oğulları 50 yaşındaki Harun Dövez ve 42 yaşındaki Mustafa Dövez, ata meslekleri kahveciliği 4 kuşaktır devam ettiriyor.

Nazilli İlçesi'nde oturan Dövez Ailesi 4 kuşaktan bu yana kahve üreterek geçimini sağlıyor. Kuru kahvecilik mesleğini babası Mustafa Dövez'den devraldığını anlatan İbrahim Dövez, "Dededen kalma mesleğimizi 3'üncü kuşak olarak oğullarıma aktardım. Onların yanında bulunarak oğullarıma yardımcı oluyorum. Şimdi yanımızda bir de torunum yetişiyor. Torunumu 5'inci kuşak olması için hazırlıyorum" dedi. Kuru kahveciliğin inceliklerine anlatan Dövez, önceden insan gücüne dayanan bu mesleğin teknolojinin de ilerlemesiyle yerini makine gücüne bıraktığını dile getirdi. 60 yıldır kuru kahve üretimi yaptığını anlatan İbrahim Dövez, şöyle dedi:

"Çocukluğumdan beri bu mesleği sürdürdüğüm için kahve hücrelerime işlemiş. Bu meslek benim hem geçim kaynağım hem de kahve kokusuyla huzur buluyorum. Kahveyi öncelikle kavurma makinesinde yaklaşık bir saat kavuruyoruz. Kavrulan kahveyi tekneye boşaltıyor ve tahta kürekle karıştırarak soğumasını sağlıyoruz.

Soğuttuktan sonra kahveyi değirmende, Türk kahvesi özelliği olan ince kıvama gelene kadar öğütüyoruz ve satışa hazırlıyoruz. Eskiden insan gücüyle dibeklerle kahveler dövülüyordu. Sonradan makine ile yapılmaya başlandı. Bu tabii ki kahvenin de tadını olumsuz yönde etkiledi. Biz kahvelerimizi Brezilya'dan ithal edilen İstanbul ve İzmir'den getiriyoruz."

Kuru kahveciliği 35 yıldan bu yana yaptığını anlatan Harun Dövez ise, "Baba mesleğini yürütmek her yiğidin harcı değildir. Bu mesleği devam ettirmek için elimizden geldiğince çalışıyoruz. Müşterilerimizi memnun edebilmek adına titizlikle çalışıp, onların ekmek teknemizden çıkarken yüzlerinin gülmesini sağlıyoruz. Bize babamızdan kalan bu kuru kahvecilik mesleğini hem isteyerek hem de severek yapıyorum. Büyük dedemizden gelme bir meslek olduğu için gururla yapıyoruz. İsmimizi yaşatmak ve kuşaktan kuşağa aktarmak adına müşterimize saygıda kusur etmiyoruz" diye konuştu.



Yorumlar

Bu haberde yorum bulunmamaktadir.

Yorum Ekle


Diğer Haberler

'Adalet' sloganıyla yürüyen gençler Uşak'ta

İzmir Büyükşehir Belediyesi'nde çalışırken haksızlığa uğrayarak işten çıkarıldıkları iddiasıyla 'Herkes İçin Adalet' yürüyüşünü gerçekleştiren Serhan Korkmaz ve Ali Ünlü Uşak'a geldi. 

Kulaklı orman baykuşu bulundu

Kırkağaç'ta bir tarla içerisinde vatandaşlar tarafından bulunan kulaklı orman baykuşu, Kırkağaç Belediyesi bünyesinde faaliyet gösteren hayvan tedavi merkezine götürüldü. Burada genel sağ...


Sosyal doku projesi hız kesmiyor

Manisa Büyükşehir Belediyesinin çalışma ve hizmetlerini anlatmak, vatandaşların talep ve şikayetlerini Büyükşehir Belediyesine uğramadan toplamak ve bunları bir veri altında toplayarak Bü...

Muğla'da “Huzurlu Sokaklar” uygulaması

Vatandaşın huzur ve güvenliğinin en üst seviyelere çekilmesi amacıyla Muğla Polisi tarafından il genelinde “Huzurlu Sokaklar” uygulaması gerçekleştirildi. Uygulamaya Muğla Emniyet Müdürlü...


Başkan Çerçioğlu Sökelilerle iftar yaptı

Aydın Büyükşehir Belediye Başkanı Özlem Çerçioğlu dün akşam da Söke'de vatandaşlarla bir araya geldi. Çeltik Mahallesi'ndeki Söke Adalet Parkı'nda düzenlenen iftar programına CHP Aydın Mi...

Belediye Başkanı görevden alındı!

Denizli'nin Kale İlçe Belediye Başkanı Erkan Hayla İçişleri Bakanlığı tarafından görevden alındı. Kale'de belediye başkanlığına 2014 yerel seçiminde AK Parti'den seçilen ve Temmuz 2017'de...


MHP adayından Başkan Ergün’e ziyaret

MHP İzmir İkinci Bölge 1. Sıra Milletvekili Adayı Tamer Osmanağaoğlu, Manisa ziyaretinde Manisa Büyükşehir Belediye Başkanı Cengiz Ergün ‘ü makamında ziyaret etti. Nezaket ziyaretinde bul...

Çocuklar hem kitap okudu, hem eğlendi

Manisa’nın Salihli ilçesi Mersinli Mahallesindeki Şehit Ahmet Uludağ İlkokulu öğrencileri, 19 Mayıs Atatürk’ü Anma ve Gençlik Spor Bayramında Belediye Başkanı Zeki Kayda tarafından açılan...


Kızılay ihtiyaç sahiplerini sevindirdi

Türkiye Kızılay Derneği Salihli Şubesi, ihtiyaç sahiplerinin Ramazan ayında iftar ve sahur sofrasına hayırseverlerin yardımlarını ulaştırmak için 'Ramazan’ı bu hilalin altında paylaşalım'...

SOSYAL MEDYA


MAGAZİN

Ünlü çiftin tatil programı belli oldu

Cem Yılmaz, yaklaşık iki aydır birlikte olduğu Defne Samyeli’yle mavi tura çıkıyor. Ünlü çift, Cem Yılmaz’ın Samatya adını verdiği yatıyla, üç ay boyunca Bodrum, Göcek, Marmaris ve Yunan ...

TEKNOLOJİ

EDİTÖR'ÜN SEÇTİKLERİ

Havalar ısındı, klimaya dikkat!

Makine Mühendisleri Odası Adana Şube Başkanı Hasan Emir Kavi, sıcak ve bunaltıcı havalardan korunmanın vazgeçilmezi olan taşıt ve ev klimalarının bilinçli kullanılmadığı takdirde, hastalıklara neden olacağını söyledi.

ÇOK YORUMLANANLAR

ÇOK OKUNANLAR