Yukarı
200464

'Rize simidi' 150 yıl sonra tescil edilecek

25 Ocak 2018 12:21
Coğrafi İşaret almak için başvuru yaptılar.

Aytekin KALENDER / RİZE, (DHA)- Rusya'da 'Bubrik' adıyla kahvaltı sofralarını süsleyen ve yaklaşık 150 yıl önce gurbetçiler tarafından getirildiği Rize'de kentin adını alan simit için Türk Patent ve Marka Kurumu'na 'Coğrafi İşaret' adı başvurusu yapıldı. Başvurunun olumlu sonuçlanması halinde belirlenen standartlar dışında üretim yapılması engellenecek.

Rusya'da 'Bubrik' adıyla kahvaltı sofralarını süsleyen simit, yaklaşık 150 yıl önce gurbetçiler tarafından Rize'ye getirildikten sonra kentin adını aldı. Susamsız olduğu için, 'kel simit' adıyla da anılan Rize simidi, kentteki 10 fırında günde yaklaşık 60 bin adet üretiliyor ve 50 kuruştan satılıyor. Simidin yapımı için un, su, tuz ve çok az miktarda maya ile hazırlanan hamur, 20 dakika dinlendirildikten sonra sıcak suya batırılıp 1 dakika bekletiliyor. Daha sonra renk ve tat alması için kaynar haldeki siyah üzüm pekmezine bandırılan simit, 60'ar gramlık parçalar halinde fırına veriliyor. Yaklaşık 30 dakika odun ateşi ile pişirilen simit hazır hale geliyor.

COĞRAFİ İŞARETE ADAY

Rize Belediye Başkanlığı, Rize simidi için Türk Patent ve Marka Kurumu'na 'Coğrafi İşaret' adı başvurusu yaptı. 6 ay içerisinde sonuçlanması beklenen başvuru ile coğrafi işaret adı alınacak Rize simidi belirlenen standartların dışında üretilemeyecek, satışı yapılamayacak. Ürün kalitesinin artırılmasının hedeflendiği başvuru ile oluşturulacak logo, standartlara göre üretim yapan iş yerlerine verilecek. Başvuru olumlu sonuçlanırsa 150 yıl önce keşfedilen simit 'Rize simidi' adıyla tescillenmiş olacak.

'LEZZETİ DOĞAL OLMASINDAN'

Rize simit fırını işletmecisi Şefik Öztürk, babadan kalma mesleği 40 yıldır yaptığını belirterek, "Günde göre 5-10 bin adet simit satışı yapıyoruz. Yazları yerli turistlerin gelmesi ile bu miktar kış aylarına oranla daha yüksek olabiliyor. Simidimizin lezzeti, doğal olmasından gelmektedir. Hiçbir katkı maddesi yok. Hamur yoğurma işlemi gerçekleştirildikten sonra 45 dakikalık bir bekleme süresine geçilir. Dinlendikten sonra pastaya alınması 1 saat sürer. Haşlandıktan sonra pekmez şerbetine girer ve tahtada kurutularak fırına verilir" dedi.

'JAPONYA'YA BİLE GÖNDERİLİYOR'

35 yıllık simit ustası Besim Hızlı da Rize simidinin midenin suyunu aldığını belirterek her zaman bıkmadan yenilebildiğini söyledi. Engin Nalbaş ise "Rize simidi kolay kolay bayatlamaz. Bir ekmek en fazla 1 hafta dayanıyorsa, Rize simidi yaklaşık 2 ay küflenmeden durabiliyor. Daha çok buranın insanları bu simidi bilir. 'Kargoyla bize yollayabilir misiniz?' diye soranlar oluyor. İstanbul, Bursa, Ankara gibi şehirlerden çok talepler oluyor. Bizzat ben Japonya'ya gönderildiğine şahit oldum. Hatta bunun üzerine Japonya'dan gelenler bu simidi, burada incelediler" ifadelerini kullandı.



Yorumlar

Bu haberde yorum bulunmamaktadir.

Yorum Ekle


Diğer Haberler

İlaca dolar zammı

Avro ve dolardaki artış yurttaşın cebini vurdu. Üç gün sonra eczaneye giden yurttaşlar ilaçları yüzde 2,5 daha zamlı alacak. Avro ve doların önlenemeyen yükselişi yurttaşa zam olarak dönd...

Fitch’ten döviz borcu uyarısı

Kredi derecelendirme kuruluşu Fitch TL'deki son dönemdeki sert değer kaybının döviz borcu olan şirketlerin mevcut durumda sınırlı olan likitide pozisyonlarındaki daha fazla baskı yaratabi...


Tüfenkci'den ilginç dolar yorumu

Gümrük ve Ticaret Bakanı Bülent Tüfenkci, döviz kurundaki dalgalanmaya ilişkin "Doları kaça çıkartırsalar çıkarsınlar, ülke elden gittikten sonra dolar ne yazar, Euro ne yazar. Önemli ola...

Düğünlerde gösteriş için ‘kiralık altın’ dönemi

Altın fiyatlarındaki yükseliş, düğün sezonunun gelmesiyle vatandaşı büyük sıkıntıya soktu. Altın satın almaya gücü yetmeyen ancak gelinin gösterişli görünmesinden de geri kalmayan aileler...


Kamu araçlarında rekor sayı!

Kalkınma Bakanlığı’nda hazırlanan ‘Kamu Kurumlarında Taşıt Filosu Yönetimi’ başlıklı rapora göre, devletin filosunda 2017 sonu itibariyle en az 110 bin 131 adet araç bulunuyor.Genel bütçe...

Fitch’ten bir haftada ikinci uyarı

Fitch Ülke Notları Yöneticisi McCormack, devam eden TL zayıflığının Türkiye'nin notunu etkileyebileceğini belirtti. Fitch’ten Türkiye’ye bir haftada ikinci uyarı geldi.  Business HT’ni...


Merkez Bankası'ndan yeni bir hamle

Merkez Bankası, ihracat ve döviz kazandırıcı hizmetler reeskont kredilerini sabitledi Merkez Bankası'ndan yapılan açıklamaya göre, kredinin vadesinde ödenmesi halinde, ABD Doları için ...

Erdoğan'ı Yıldırım ikna etti!

Reuters haber ajansı, Merkez Bankası'nın Çarşamba günkü 300 puanlık faiz artırımına giden süreçte perde arkasında yaşananları aktardı. Reuters'ın konuya yakın üç kişiye dayandırdığı ha...


Merkez Bankası'ndan yeni döviz hamlesi

Dün akşamki faiz hamlesi işe yaramayan Merkez Bankası, çareyi ikinci bir hamle yapmakta buldu. Piyasaların kapanmasından hemen sonra "Daha fazla döviz satılacak" açıklaması geldi. Merkez ...

SOSYAL MEDYA


MAGAZİN

Pelin Akil’den minibüsçü paylaşımı

Oyuncu Pelin Akil, trafik ışığında beklerken denk geldiği bir minibüs şoförünün fotoğrafını çekerek hesabından paylaştı. “Tüm minibüsçü abilerime sendeki bu harika güleryüzü diliyorum. Y...

TEKNOLOJİ

EDİTÖR'ÜN SEÇTİKLERİ

Havalar ısındı, klimaya dikkat!

Makine Mühendisleri Odası Adana Şube Başkanı Hasan Emir Kavi, sıcak ve bunaltıcı havalardan korunmanın vazgeçilmezi olan taşıt ve ev klimalarının bilinçli kullanılmadığı takdirde, hastalıklara neden olacağını söyledi.

ÇOK YORUMLANANLAR

ÇOK OKUNANLAR