Yukarı
200464

'Rize simidi' 150 yıl sonra tescil edilecek

25 Ocak 2018 12:21
Coğrafi İşaret almak için başvuru yaptılar.

Aytekin KALENDER / RİZE, (DHA)- Rusya'da 'Bubrik' adıyla kahvaltı sofralarını süsleyen ve yaklaşık 150 yıl önce gurbetçiler tarafından getirildiği Rize'de kentin adını alan simit için Türk Patent ve Marka Kurumu'na 'Coğrafi İşaret' adı başvurusu yapıldı. Başvurunun olumlu sonuçlanması halinde belirlenen standartlar dışında üretim yapılması engellenecek.

Rusya'da 'Bubrik' adıyla kahvaltı sofralarını süsleyen simit, yaklaşık 150 yıl önce gurbetçiler tarafından Rize'ye getirildikten sonra kentin adını aldı. Susamsız olduğu için, 'kel simit' adıyla da anılan Rize simidi, kentteki 10 fırında günde yaklaşık 60 bin adet üretiliyor ve 50 kuruştan satılıyor. Simidin yapımı için un, su, tuz ve çok az miktarda maya ile hazırlanan hamur, 20 dakika dinlendirildikten sonra sıcak suya batırılıp 1 dakika bekletiliyor. Daha sonra renk ve tat alması için kaynar haldeki siyah üzüm pekmezine bandırılan simit, 60'ar gramlık parçalar halinde fırına veriliyor. Yaklaşık 30 dakika odun ateşi ile pişirilen simit hazır hale geliyor.

COĞRAFİ İŞARETE ADAY

Rize Belediye Başkanlığı, Rize simidi için Türk Patent ve Marka Kurumu'na 'Coğrafi İşaret' adı başvurusu yaptı. 6 ay içerisinde sonuçlanması beklenen başvuru ile coğrafi işaret adı alınacak Rize simidi belirlenen standartların dışında üretilemeyecek, satışı yapılamayacak. Ürün kalitesinin artırılmasının hedeflendiği başvuru ile oluşturulacak logo, standartlara göre üretim yapan iş yerlerine verilecek. Başvuru olumlu sonuçlanırsa 150 yıl önce keşfedilen simit 'Rize simidi' adıyla tescillenmiş olacak.

'LEZZETİ DOĞAL OLMASINDAN'

Rize simit fırını işletmecisi Şefik Öztürk, babadan kalma mesleği 40 yıldır yaptığını belirterek, "Günde göre 5-10 bin adet simit satışı yapıyoruz. Yazları yerli turistlerin gelmesi ile bu miktar kış aylarına oranla daha yüksek olabiliyor. Simidimizin lezzeti, doğal olmasından gelmektedir. Hiçbir katkı maddesi yok. Hamur yoğurma işlemi gerçekleştirildikten sonra 45 dakikalık bir bekleme süresine geçilir. Dinlendikten sonra pastaya alınması 1 saat sürer. Haşlandıktan sonra pekmez şerbetine girer ve tahtada kurutularak fırına verilir" dedi.

'JAPONYA'YA BİLE GÖNDERİLİYOR'

35 yıllık simit ustası Besim Hızlı da Rize simidinin midenin suyunu aldığını belirterek her zaman bıkmadan yenilebildiğini söyledi. Engin Nalbaş ise "Rize simidi kolay kolay bayatlamaz. Bir ekmek en fazla 1 hafta dayanıyorsa, Rize simidi yaklaşık 2 ay küflenmeden durabiliyor. Daha çok buranın insanları bu simidi bilir. 'Kargoyla bize yollayabilir misiniz?' diye soranlar oluyor. İstanbul, Bursa, Ankara gibi şehirlerden çok talepler oluyor. Bizzat ben Japonya'ya gönderildiğine şahit oldum. Hatta bunun üzerine Japonya'dan gelenler bu simidi, burada incelediler" ifadelerini kullandı.



Yorumlar

Bu haberde yorum bulunmamaktadir.

Yorum Ekle


Diğer Haberler

Türk Telekom hakkında bomba iddia

CHP Ekonomiden Sorumlu Genel Başkan Yardımcısı Aykut Erdoğdu, Türk Telekom’u 21 yıllığına kiralayan Oger Grubu'nun özelleştirme bedeli için aldığı kredileri ödememesi üzerine devlet taraf...

Onlara diş, gözlük ve kulaklık da bedava

TBMM Sağlık Yönetmeliği değiştirildi ve 550 milletvekili ile eski milletvekili, dışarıdan atanan bakanlar ve bakmakla yükümlü oldukları kişilerin ücretsiz diş implant hakkı, 8’den 12’ye ç...


Altın fiyatlarında son durum

Altın fiyatları geçen aya göre yükselişini sürdürüyor. Gram altın ne kadar oldu? Gram altın 161,91 liradan alınırken, 161,95 liradan satılıyor.  Çeyrek altın kaç lira? ve Gram altın...

Ekmeğe gizli zam

Ekmekte gizli zam yaratan gramaj düzenlemesi yürürlüğe girdi. Ekmekte büyük tartışmalara neden olan gramaj düzenlemesi yeni yıl itibariyle yürürlüğe girdi. Değişiklikle birlikte, en a...


Mazot fiyatları çiftçiyi düşündürüyor

Motorine gelen zamla kırsal motorinin de fiyatları arttı. Çiftçilerin mazot ödemelerinin yarısını devlet yapacak ama fiyatlar böyle artmaya giderse çiftçi yine mağdur olacak... Motorin fi...

ATM'den para çekecekler dikkat!

BDDK'dan yapılan açıklamada artık ortak ATM'lerden farklı kartlar ile 100 liralık para çekiminde alınabilecek komisyon ücretinin 2 lira 30 kuruş ile sınırlandırıldığı belirtildi. Yılmaz “...


Piyasadaki artış sürüyor

ABD merkezli yatırım şirketi Robinhood´un kripto para birimleri ticareti hizmeti sunacağı haberleri, piyasadaki gelişmeler ve tepki alımlarının ardından piyasadaki artış eğilimi sürüyor. ...

S&P, Türkiye’nin kredi notunu açıkladı

Kredi derecelendirme kuruluşu S&P, Türkiye'nin kredi notunda bir değişiklik yapmadı. Yabancı para cinsinden kredi notunu "BB" seviyesinde bıraktı.


Altın fiyatlarındaki düşüş ne durumda?

Şubat ayının ortalarından itibaren düşüş yaşayan altın fiyatlarındaki son durum altın yatırımcısı tarafından merakla araştırılıyor. Özellikle küçük yatırımcının an be an takip ettiği gram...

SOSYAL MEDYA


MAGAZİN

’20 yaşındayım asla sevişmem!’

Son dönem oyuncularından Afra Saraçoğlu verdiği bir röportajda işini Türkan Şoray kurallarıyla yürüttüğünü ortaya koydu. ‘Fazilet Hanım ve Kızları’ adlı dizinin kadrosunda izlediğimiz ...

TEKNOLOJİ

EDİTÖR'ÜN SEÇTİKLERİ

Gizli idrar yolu enfeksiyonuna dikkat

İLKOKULLARDA yaptıkları taramalarda her 100 çocuktan 5'inde gizli idrar yolu enfeksiyonu tespit ettiklerini söyleyen İdrar Yolları Enfeksiyonlarından Korunma ve Mücadele (İYEM) Derneği Başkanı Prof. Dr. Sevgi Mir, bu durumun ileriki dönemde kronik böbrek hastalığı ve transplantasyon oranlarını arttırdığını belirterek farkındalık için ailelere eğitim verdiklerini anlattı.

ÇOK YORUMLANANLAR

ÇOK OKUNANLAR