Yukarı
215450

Geleceğin besini!

12 Temmuz 2018 10:36

Fransız Polinezyası'nda ekmek ağacının ada mutfağı, kültürü ve tarihinde önemli bir yeri var.

Güney Pasifik Okyanusu’ndaki Fransız Polinezyası 100’ü aşkın adadan oluşuyor. Adalıların ‘uru’ adını verdiği ekmek ağacı meyvesi her yerde karşınıza çıkıyor. Top büyüklüğündeki bu meyvelerin 10’dan fazla türü var. Pütürlü yeşil kabukla kaplı meyvenin içi lifli ve nişasta bakımından oldukça zengin. Olgun meyveler pişirildiğinde ekmek görünümü aldığı için bu isim verilmiş. Bazıları bu ağaca ‘Hayat Ağacı’ diyor. Ağacın meyvelerinin yanı sıra taze yaprakları da yenebiliyor; gövdesi ev ve kano yapımında, kabuğu ise dokumada kullanılabiliyor.

b1

Yeni Gine kaynaklı ekmek ağacı meyvesini Polinezyalılar binlerce yıldır Güney Pasifik’teki seferlerinde kullanmışlar. İngilizler bol ürün veren bu besleyici meyveyi keşfedince dünyanın başka bölgelerine de yayılmış. Bugün bu ağacı Malezya, Venezuela ve Hindistan gibi tropik bölgelerde görmek mümkün.

 

b2

1768’de İngiliz Kaptan James Cook ile botanikçi Joseph Banks üç yıllık deniz seferine çıkıp Polinezya’nın en büyük adası Tahiti’de üç ay kaldıklarında ekmek ağacı meyvesinin potansiyelini görmüşlerdi. Bu meyve İngiltere’nin Karayip Denizi’ndeki Batı Hint Adaları’nda kölelerin beslenmesi için önemli bir kaynak olabilirdi. Hızlı büyüyen ve bakım gerektirmeyen ağaç kısa sürede bol kalorili meyve vermeye başlıyordu. Banks seferden döndüğünde, Kral 3. George’a keşiflerini anlatmış ve Tahiti’den bin tane ağacı Batı Hint Adaları’na götürecek kişiye ödül vaadinde bulunmuştu.

 

b3

Muhallebimsi, hoş bir tadı olan bu meyvenin farklı tarzda yapılmış türleri; kızartması, salatası, dondurması vs. bulunuyor. Meyve öğütülüp un haline getirilerek glütensiz ekmek yapımında da kullanılabiliyor. Bazı bitki uzmanları ekmek ağacı meyvesini, dünyadaki açlık sorununu çözebilecek bir ürün, geleceğin süper besini olarak görüyor.

 

b4

GEMİDE İSYAN

Kaptan Cook’un ilk seferinden yaklaşık 20 yıl sonra Kral 3. George, Tahiti’den ekmek ağacı getirme işinde Yüzbaşı William Bligh’ı görevlendiriyor. Kasım 1787’de gemiyle sefere çıkan Bligh zorlu bir yolculuktan sonra Tahiti’ye ulaştığında ağaçların hazır olması için birkaç ay bekliyor.

 

b5

Karayipler’e gitmek üzere yola çıkmak gerektiğinde Bligh’ın çoğu adamı Tahiti’den ayrılmak istememiş. Nisan 1789’da okyanusta bir ay yol aldıktan sonra ekibin yarısı isyan edip Bligh’ı ve taraftarı 18 kişiyi 7 metrelik bir tekneye bindirip açık sulara bırakırken, ekmek ağaçlarını denize atmış ve kendileri de Tahiti’ye geri dönmüş.

 

b6

Okyanusta 6700 km yol alan Bligh ve adamları ise 48 gün sonra Timor adasına ulaştıktan kısa bir süre sonra İngiltere’ye geri dönmüş. İki yıl sonra ekmek ağacı taşıma görevi için Tahiti’ye yeni bir sefer düzenleyen Bligh’ın Jamaika’ya getirdiği ağaçların bugün hala meyve verdiği söylenir.

BBC



Yorumlar

Bu haberde yorum bulunmamaktadir.

Yorum Ekle


Diğer Haberler

Avrupa'nın en eski putperest karnavalı

İspanya'nın kuzey bölgelerinde gerçekleştirilen geleneksel Joaldunak karnavalı bu yıl da renkli görüntülere sahne oldu. Kötü ruhları kovmak için hayvan postu, hasır kostümler, tüylü şapk...

Kaliforniya’nın göz alıcı ulusal parkları

Eğer siz de doğa aktiviteleriyle zaman geçirmekten hoşlanıyor ve Kaliforniya tatili planlıyorsanız, eyalet sınırları içerisinde ziyaret etmek için kendinize en uygun yeri kolaylıkla bulab...


Bilim insanları sonunda açıkladı

Flinders Üniversitesi ve Güney Avustralya Üniversitesi’nden bir grup bilim insanı, ‘Eşim ve Kayınvalidem’ görselinde görüntülenen genç ve yaşlı kadını algılama şeklinin insanların yaşıyla...

Çorapla uyu… Kaliten artsın!

Ayaklarınız üşüdüğü için çorapla mı uyuyorsunuz? Yoksa çıplak ayaklarınızı battaniyenin altından çıkarıp havalandırmayı mı tercih edersiniz?


Limonlu suyun faydaları

Limonlu su, birçok vitamini içerisinde barındırıyor. İşte limonlu suyun birbirinden değerli faydaları... Boğaz ağrısı: Ilık limonlu su içmek boğaz ağrısı ve farenjitten kurtulmaya yardım...

Galler’in gizli kalmış 5 bölgesi...

Galler, yüz ölçümü açısından küçük sayılabilecek bir ülke olmasına rağmen ziyaretçilerini sunduğu çeşitlilikle şaşırtıyor. Özellikle konu manzara ve doğal güzellikler olduğunda beyaz kums...


Aliağa'da caretta caretta ölü bulundu

İzmir’in Aliağa ilçesinde, nesli tükenme tehlikesiyle karşı karşıya olan caretta caretta türü deniz kaplumbağası ölü bulundu. 

Çocuklara kurban kesimi izlettirmeyin

Geçen yıl kesimhane ve belediyelerin belirlediği alanlar dışında kurbanlıklarını kesmek isteyen 3 bin 102 acemi kasap, hastanelerin acil servisinde soluğu alırken, İlk ve Acil Yardım Prog...


Okyanus sıcaklığında rekor seviye

Bilim insanları, bu yaz okyanus yüzeyindeki sıcaklık dalgasının son 100 yılın kayıtlarına göre rekor kırdığını açıkladı.

SOSYAL MEDYA


MAGAZİN

“O zaman ben yanınıza geleyim”

Yıllarca yaptığı şov programı sonrasında bu sezon 'O Ses Türkiye' jürisine katılan Beyazıt Öztürk, geçtiğimiz gün Sarıyer'de bulunan bir AVM'de objektiflere yansıdı. Öğle saatlerinde geld...

TEKNOLOJİ

EDİTÖR'ÜN SEÇTİKLERİ

Kırmızı et böbrek taşı yapıyor

Uludağ Üniversitesi Üroloji Kliniği Öğretim Üyesi Prof. Dr. Hakan Kılıçarslan, fazla kırmızı et tüketmenin böbrek taşına sebebiyet verdiğini söyledi. Türkiye’de böbrek taşı hastalığı ile sıklıkla karşılaşıldığını belirten Prof. Dr. Hakan Kılıçarslan, Sağlık Bakanlığı’nın verilerine göre 2,5 milyon kayıtlı hastanın bulunduğunu söyledi.

ÇOK YORUMLANANLAR

ÇOK OKUNANLAR