Yukarı
234127

Yumurtanın sarısı zararlı mı?

16 Ocak 2019 08:20

Yumurta sarısı içerdiği yüksek kolestrol nedeniyle bir zamanlar oldukça zor zamanlar geçirmişti. Geçmiş dönemlerde diyetisyenler ve doktorlar yüksek kolestrolü, tansiyon ve kalp hastalığı olanlara yumurta alımını kısıtlamalarını özellikle de yumurtanın sarısından kaçınmalarını tavsiye ettiler.

Ancak yapılan çalışmalar kandaki kolestrol seviyelerinin sanıldığının aksine yumurtanın sarısından daha çok, kişisel faktörlerden, etnik kimlikten, cinsiyetten, hormonların durumundan ve tüketilen besinlerden daha fazla oranda etkilendiği sonucuna varıldı. Yumurta sarısı en az yumurtanın beyazı kadar protein içermekte ve pek çok vitamini, mineral, yağ ve sağlıklı kaloriyi bünyesinde barındırmaktadır.

undefined

Unutulmaması gerekenler;
1-Tavuk ne yiyorsa onu size verecektir, yani yumurta çiftliklerinde beslenen bir tavukla organik bir ortamda beslenen tavukların yumurtalarının besin kaliteleri tamamen birbirlerinden farklı olacaktır.
2-Yumurta sarısı yumurtanın en faydalı besin öğelerini içeren yerdir.
3-Hayvansal ürünlerde olduğu gibi, yumurta gerekliği şekilde pastorize edilip pişirilmezse sağlık sorunlarına neden olabilir.

undefined

Yumurtanın içeriğindeki besin değerleri yumurtanın ortalama ağırlığına, tavuğun aldığı besinlere göre değişir. Ayrıca yağlı bir tavada omlet yapmanız yumurta ile alacağınız kolesterol ve yağ miktarını artıracaktır.

undefined

Yumurta sarısı bünyesinde pek çok vitamini barındırır. Tiamin, roboflavin, niasin, B6 vitamini , B9 vitamini, A vitamini, B12 vitamini, E vitamini, D vitamini, K vitamini Ayrıca aynı miktardaki ördek, bıldırcın ve gezen tavuk yumurtaları yukardaki besin miktarlarından daha fazlasını taşımaktadır.

undefined

Yumurtanın sarısı, toplam yumurtadaki proteinin yüzde 43’üne sahiptir. Buna ilaveten tüm vitaminler ve mineraller yumurtanın sarısında bulunmaktadır. Yapılan çalışmalarda yumurta sarısını yemenin beyazını yemekten daha faydalı olduğunu göstermiştir.

undefined

Bir başka çalışmada ise egzersizden hemen sonra yumurtanın tamamını yiyen gençlerdeki kas metabolizmasının, yumurtanın sadece beyazını yiyenlerden daha iyi olduğunu göstermiştir. Bu çok şaşırtıcı bir sonuç değildir çünkü yumurtanın sarısı embriyonun gelişimini sağlaması için dizayn edilmiştir.

SÖZCÜ



Yorumlar

Bu haberde yorum bulunmamaktadir.

Yorum Ekle


Diğer Haberler

Oruç sırasında vücutta neler olur?

Orucun genel sağlığa birçok olumlu etkisi olduğunu belirten Gözdenur Çavuş Uka, ‘Vücutta bir ay boyunca hücre yenilenmesinden hafızanın güçlenmesine kadar birçok gelişme yaşanır” dedi.Uzm...

Gizemli hastalık hızla yayılıyor: Ölüm oranı yüzde 30

Japonya'da gizemli salgın hastalık paniği giderek büyüyor... Ölüm oranı yüzde 30 olan streptokok toksik şok sendromu vakaları giderek artarken uzmanlar 2024 yılındaki hasta sayısının 2023...


Balon balıkları için uyarı: Karada da öldürebilir

Antalya'da olta ve ağlara takılıp, balıkçılar tarafından etrafa atılan istilacı tür balon balıkları, sokak hayvanları için tehlike oluşturuyor. Akdeniz Üniversitesi'nden Prof. Dr. Mehmet ...

Dünya migren için alarmda

Migrenin dünyada genç nüfusta birinci engellilik nedeni olduğunu ancak ne yazık ki pek ciddiye alınmadığını belirten Prof. Dr. Uludüz, ‘’Bu hastalık sadece bir baş ağrısı değil birçok şik...


Güzellik takıntısının psikolojik nedenlerine dikkat!

Dış görünüşe verdiğiniz önem aslında psikolojik bazı problemlerinizin dışa vurumu mu ? Uzman Klinik Psikolog Kaan Üçyıldız konu hakkında önemli bilgiler verdi. Güzellik takıntısı, psikolo...

Corona salgını, yaşam süresini kısalttı

Küresel Hastalık Yükü (GBD) çalışmasının 1950-2021 yıllarında 195 ülkedeki ölüm oranları ve beklenen yaşam süreleri analizinin yanı sıra anketler, nüfus sayımları ve diğer kaynaklardan el...


Horlama ve uyku apnesi ilişkilere nasıl zarar veriyor?

Tedavi edilmeyen horlama sorunu horlayanın fiziksel ve ruhsal sağlığına olumsuz etkide bulunmakla kalmıyor, aynı zamanda ilişkileri de bir çok açıdan olumsuz etkiliyor. 45 yaşındaki Singa...

Telefonu elimizden düşürmememizin sebepleri

Yapılan araştırmalar sonucu uzmanlar, dijital cihazsız kalma korkusu yani nomofobinin insanların yüzde 90’ını etkilediğini belirttiriyor. Buna sebep olan 5 etmen açıklandı. Dijital cihazs...


Günde ne kadar tuz tüketmeliyiz?

Günlük alınması gereken tuz miktarının 5 gram yani bir çay kaşığı kadar olması gerekiyor. Ancak ülkemizde bu ölçünün 3 katı kadar tuz tüketildiğine dikkat çeken Prof. Dr. Erk, ‘’Çünkü öze...

SOSYAL MEDYA


MAGAZİN

Ariana Grande boşandı, eski eşi Dalton Gomez'e tazminat ödeyecek

Yaklaşık üç yıllık evliliklerini sona erdiren 30 yaşındaki şarkıcı Ariana Grande ile 28 yaşındaki emlak komisyoncusu Dalton Gomez boşanmak, için verdikleri dilekçeden 6 ay sonra resmen bo...

TEKNOLOJİ

EDİTÖR'ÜN SEÇTİKLERİ

Oruç sırasında vücutta neler olur?

Orucun genel sağlığa birçok olumlu etkisi olduğunu belirten Gözdenur Çavuş Uka, ‘Vücutta bir ay boyunca hücre yenilenmesinden hafızanın güçlenmesine kadar birçok gelişme yaşanır” dedi.Uzmanlar oruç tutmanın beden ve ruh sağlığına pek çok faydası olduğunu belirtiyor. Peki 30 gün boyunca vücutta ne gibi değişiklikler oluyor?

ÇOK YORUMLANANLAR

ÇOK OKUNANLAR