Yukarı
268420

Türk kahvesinin büyük yükselişi

13 Aralık 2019 11:11

(İHA) - Yaşar Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü tarafından 'Türk Kahvesinin Hikayesi' adlı bir seminer düzenlendi. Seminere katılan Türk Kahvesi Kültürü ve Araştırmaları Derneği (TTKAD) Başkan Yardımcısı Osman Serim, Türk kahvesinin önümüzdeki yıllarda Türkiye ekonomisi için büyük bir değer oluşturacağını söyledi.

Yaşar Üniversitesinde düzenlenen 'Türk Kahvesinin Hikayesi' başlıklı seminerde, Türk Kahvesi Kültürü ve Araştırmaları Derneği (TTKAD) tarafından yürütülen yoğun çalışmalar neticesinde Türk kahvesinin, 2013 yılında 'UNESCO İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirası Temsili Listesine' girmeyi başardı. Türk kahvesinin, 2013 yılında 'UNESCO İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirası Temsili Listesine' girmeyi başardığını belirten Osman Serim, "Kültürle, sıvıların yakın bir ilişkisi var. Örneğin; şarapsız bir Fransa, kahvesiz bir İtalya, sakesiz bir Japonya, viskisiz bir İskoçya düşünülemez. Türk kahvesini UNESCO listesine sokmayı başararak cezve yöntemi ile pişirilen kahvemizin mülkiyet hakkını elde etmiş olduk. Şimdi, İtalyanlar espressoyu, UNESCO listesine sokma hazırlığı içerisindeler" dedi.

"Kahve, kültürel olmasının yanı sıra büyük bir ekonomik değere sahip"

Dünyada her gün yaklaşık 3 milyar doz kahve tüketildiğini ifade eden Osman Serim, "Dünya genelinde kahve tüketimi her yıl yaklaşık yüzde 10 artış gösteriyor. Yoğun kahve tüketimine Çin ve Hindistan gibi nüfusun yoğun olduğu ülkeler de dahil olmaya başladı. İstanbul'da alafranga kahveci dediğimiz Türk kahve dükkanlarının sayısı binin üzerine çıktı. Buralarda ortalama 4-5 baristanın çalıştığını düşünürsek yaklaşık 5 bin ailenin evine bu sayede ekmek giriyor. Günümüzde artık klasik et ve balık lokantalarında da espresso makineleri bulunuyor. Kahve, kültürel olmasının yanı sıra büyük bir ekonomik değere sahip. Bugün dünyada ticari mal olarak kahve, sadece petrolden sonra ikinci sırada yer alıyor" diye konuştu.

İtalya'da kahve çekirdeği üretimi bulunmamasına rağmen neden İtalya'nın dünyada kahve gelirinde en büyük paya sahip olduğuna değinen Serim, "İtalya'da tek bir kahve ağacı bulunmaz. Varsa da sera altında yetişebilir. Dünyada en fazla kahveyi Brezilya ve Kolombiya üretiyor; ancak en fazla geliri açık ara İtalya elde ediyor. Kendi kahve markaları üzerinden çok yüksek bir katma değer oluşturuyor. Bunun yanı sıra İtalya, yılda 1 milyonun üzerinde espresso makinesi üretiyor ve bunun yüzde 90'ını ihraç ediyor; ayrıca dünyada her üretilen kahvenin 5'te 1'inin İtalyan pişirme yöntemi ile tüketildiği biliniyor. Her cezve yöntemi ile pişirilen Türk kahvesine karşılık 40 adet espresso tüketiliyor. Son yıllarda Türk sanayisi de yüksek kalitede Türk kahve makineleri üretmeye başladı. Hatta bu makineler, Türk kahvesini kurtardı diyebiliriz. Türk kahvesi önümüzdeki yıllarda dünyada daha da yaygın olmaya başlayacak ve ciddi bir ekonomik değer oluşturacak" diye konuştu.



Yorumlar

Bu haberde yorum bulunmamaktadir.

Yorum Ekle


Diğer Haberler

Aliağa'da tarihi ve kültürel mirasa destek

Antik dönemde “Aiolis Bölgesi” olarak anılan İzmir’in kuzeyini kapsayan bölgenin önemli antik kentlerinden Aigai, Aliağa Belediyesi tarafından turizme hazırlanacak. Aliağa Belediyesi, 200...

Ege Üniversitesi aday öğrencilerin yanında

Tüm dünyayı etkisi altına alan koronavirüs salgını süresince, üniversite tercihlerinde bulunacak aday öğrencileri bilgilendirmek için Yükseköğretim Kurulu(YÖK) ve üniversiteler tarafından...


Başkan Koştu: "Bergama’da misafir etmekten dolayı mutluyuz"

Üç bin yıllık tarihi geçmişi ile dinlerin, bilimin ve medeniyetlerin merkezi olan, UNESCO Dünya Mirası Listesi’nde yer alan Bergama’da Asklepion Antik Tiyatro’da gerçekleştirilecek olan B...

Balçova’da İstanbul Sözleşmesi açıklaması

CHP Balçova Kadın Kolları Başkanlığı, son günlerde gündemde olan Kadın ve İnsan haklarını savunan İstanbul Sözleşmesi’nin kaldırılması yönünde çalışmalar yapılmasına karşı basın açıklamas...


Bornova’da tam takım koronavirüs denetimi

Koronavirüs vakalarının tekrar yükselişe geçmesinin ardından ülke genelinde tedbirler  arttırılırken, Bornova Kaymakamı Fatih Genel, Bornova Belediye Başkanı Dr. Mustafa İduğ ve Bornova E...

Narlıdere’de sokak sokak Covid-19 denetimi!

Narlıdere Belediyesi ve Kaymakamlık, ülke genelinde yeniden artış gösteren Covid-19 vakalarına karşın denetimlerini artırdı. Başkan Ali Engin ve Kaymakam Suat Dervişoğlu, sokak sokak geze...


Başkan Oran: “Çeşme pahalı algısına son veriyoruz!”

Sosyal belediyecilik anlayışı ile kentin farklı noktalarındaki kafeteryaları vatandaşların hizmetine sunan Çeşme Belediye Başkanı M. Ekrem Oran, belediye şirketine ait sekizinci tesisi ha...

Başkan İnce, araziyi kiraladı yolu kapattı

İzmir Güzelbahçe'de tarım arazisine yapılmak istenen go-kart pisti için daha önceden alana girmesi engellenen asfalt araçları bu sabah jandarmayla beraber alana girdi. Jandarma ekiplerini...


Güzelbahçe’nin direnişine Karşıyaka’dan tam destek

Güzelbahçe Yelki’de, SİT ve tarım arazisi üzerine yapılmak istenen go-kart pisti projesine yönelik tepkiler büyüyor. Bölge halkının, çevrecilerin ve Güzelbahçe Belediyesi’nin projeye karş...

SOSYAL MEDYA


MAGAZİN

Özge Borak: Her an her yerde uyuyabilirim

Oyuncu Özge Borak, sosyal medya hesabından hemen her yerde nasıl da kolayca uykuya daldığını gösteren videolarını paylaştı. Borak, bu paylaşımı ile arkadaşlarına duyduğu özlemi dile getir...

TEKNOLOJİ

EDİTÖR'ÜN SEÇTİKLERİ

Kuru kayısının bilinmeyen faydaları

Belli miktarda tüketilen kuru kayısı vücut sağlığı için önem taşımaktadır. Uzman Diyetisyen Şebnem Kandıralı Yıldırım kuru kayısının faydaları hakkında önemli bilgiler verdi...

ÇOK YORUMLANANLAR

ÇOK OKUNANLAR