Yukarı
268420

Türk kahvesinin büyük yükselişi

13 Aralık 2019 11:11

(İHA) - Yaşar Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü tarafından 'Türk Kahvesinin Hikayesi' adlı bir seminer düzenlendi. Seminere katılan Türk Kahvesi Kültürü ve Araştırmaları Derneği (TTKAD) Başkan Yardımcısı Osman Serim, Türk kahvesinin önümüzdeki yıllarda Türkiye ekonomisi için büyük bir değer oluşturacağını söyledi.

Yaşar Üniversitesinde düzenlenen 'Türk Kahvesinin Hikayesi' başlıklı seminerde, Türk Kahvesi Kültürü ve Araştırmaları Derneği (TTKAD) tarafından yürütülen yoğun çalışmalar neticesinde Türk kahvesinin, 2013 yılında 'UNESCO İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirası Temsili Listesine' girmeyi başardı. Türk kahvesinin, 2013 yılında 'UNESCO İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirası Temsili Listesine' girmeyi başardığını belirten Osman Serim, "Kültürle, sıvıların yakın bir ilişkisi var. Örneğin; şarapsız bir Fransa, kahvesiz bir İtalya, sakesiz bir Japonya, viskisiz bir İskoçya düşünülemez. Türk kahvesini UNESCO listesine sokmayı başararak cezve yöntemi ile pişirilen kahvemizin mülkiyet hakkını elde etmiş olduk. Şimdi, İtalyanlar espressoyu, UNESCO listesine sokma hazırlığı içerisindeler" dedi.

"Kahve, kültürel olmasının yanı sıra büyük bir ekonomik değere sahip"

Dünyada her gün yaklaşık 3 milyar doz kahve tüketildiğini ifade eden Osman Serim, "Dünya genelinde kahve tüketimi her yıl yaklaşık yüzde 10 artış gösteriyor. Yoğun kahve tüketimine Çin ve Hindistan gibi nüfusun yoğun olduğu ülkeler de dahil olmaya başladı. İstanbul'da alafranga kahveci dediğimiz Türk kahve dükkanlarının sayısı binin üzerine çıktı. Buralarda ortalama 4-5 baristanın çalıştığını düşünürsek yaklaşık 5 bin ailenin evine bu sayede ekmek giriyor. Günümüzde artık klasik et ve balık lokantalarında da espresso makineleri bulunuyor. Kahve, kültürel olmasının yanı sıra büyük bir ekonomik değere sahip. Bugün dünyada ticari mal olarak kahve, sadece petrolden sonra ikinci sırada yer alıyor" diye konuştu.

İtalya'da kahve çekirdeği üretimi bulunmamasına rağmen neden İtalya'nın dünyada kahve gelirinde en büyük paya sahip olduğuna değinen Serim, "İtalya'da tek bir kahve ağacı bulunmaz. Varsa da sera altında yetişebilir. Dünyada en fazla kahveyi Brezilya ve Kolombiya üretiyor; ancak en fazla geliri açık ara İtalya elde ediyor. Kendi kahve markaları üzerinden çok yüksek bir katma değer oluşturuyor. Bunun yanı sıra İtalya, yılda 1 milyonun üzerinde espresso makinesi üretiyor ve bunun yüzde 90'ını ihraç ediyor; ayrıca dünyada her üretilen kahvenin 5'te 1'inin İtalyan pişirme yöntemi ile tüketildiği biliniyor. Her cezve yöntemi ile pişirilen Türk kahvesine karşılık 40 adet espresso tüketiliyor. Son yıllarda Türk sanayisi de yüksek kalitede Türk kahve makineleri üretmeye başladı. Hatta bu makineler, Türk kahvesini kurtardı diyebiliriz. Türk kahvesi önümüzdeki yıllarda dünyada daha da yaygın olmaya başlayacak ve ciddi bir ekonomik değer oluşturacak" diye konuştu.



Yorumlar

Bu haberde yorum bulunmamaktadir.

Yorum Ekle


Diğer Haberler

Harmandalı biyogaz tesisi ziyarete açıldı

Lise öğrencisi Burak Avgan: “Buraya gelirken kokudan duramayacağımızı sanmış, maske almayı düşünmüştük. Etrafta çöp beklerken yeşillendirilen bir alan gördük.”

Bornovalı çocukların konser keyfi

Bornovalı çocuklar Bornova Belediyesi’nin yarıyıl tatili etkinlikleri kapsamında, kendileri gibi çocuklardan oluşan Z Kuşak Çocuk Orkestrası’nın verdiği konserde keyifli anlar yaşadı. ...


Antik Smyrna Agorası’na modern giriş

İzmir Büyükşehir Belediyesi, Antik Smyrna Agorası'na ulaşımı kolaylaştırmak ve tarihi aksın bilinirliğini arttırmak için agoranın girişinin yerini değiştiriyor. Proje kapsamında modern bi...

NarIıdere'de toplu sözleşme sevinci

Narlıdere Belediye Başkanı Ali Engin  ve Tüm Yerel-Sen İzmir 2 Nolu şube başkanı Özgür ışık attığı imza ile ilgili personelin maaşları merkezi hükümetin yaptığı zamma ek olarak %18 ile ne...


Karşıyaka'da yabancı gençlerden gönüllü eğitim

Karşıyaka Belediyesi ve dünyanın en büyük gençlik organizasyonu AIESEC, İngilizce bilgilerini ve konuşma becerilerini geliştirmek isteyenler için ‘İngilizce Konuşma Kulübü’ projesini haya...

Karaburun'da Nergis Festivali heycanı!

Karaburun’a özgü ürünlerin markalaşması ve ulusal ölçekte ticari başarı kazanması için çalışmalarını sürdüren Karaburun Belediyesi, 26 Ocak Pazar günü “3. Karaburun Nergis Festivali”ne ev...


Başkan Eriş’ten muhtarlarla ortak akıl zirvesi

Ödemiş Belediye Başkanı Mehmet Eriş, muhtarlarla yemekli toplantıda bir araya geldi. Eriş, muhtarların halka hizmet yolunda en önemli yol arkadaşları olduğunu belirterek, sorunların çözüm...

CHP'li Polat’tan AK Partili Kaya’ya sert cevap: "Zübük siyasetinde AKP ile yarışmak mümkün değil"

CHP İzmir Milletvekili ve TBMM Çevre Komisyonu Üyesi Mahir Polat’tan AKP İzmir Milletvekili Mahmut Atilla Kaya’ya sert cevap. “YERELDEKİ HEZİMETİN ACISI YENİ ÇIKIYOR” Mahmut Atilla ...


Hedef: Daha yeşil bir Bornova

Bornova Belediyesi daha yeşil kent yaratma hedefiyle ilçenin dört bir yanında  önemli çalışmalar gerçekleştirdi. Bornova Belediye Başkanı Dr. Mustafa İduğ, göreve geldikleri günden beri y...

SOSYAL MEDYA


MAGAZİN

Yeni bir rockçı yetişiyor

Bundan 2 yıl önce dünyaevine giren Kaan Tangöze ile Kıvılcım Ural’ın kızları İlayda, bir yaşını doldurdu. İlayda için özel bir doğum günü partisi düzenlendi. Kıvılcım Ural, kutlamada çeki...

TEKNOLOJİ

EDİTÖR'ÜN SEÇTİKLERİ

Ekinezya çay olarak tüketildiğinde...

Papatya ailesinden (Asteraceae), kirpi otu, kirpi başı, erguvani kirpi başı, samson kökü, ince yaraklı eflatun koza çiçeği gibi çok çeşitli isimler ile adlandırılır. Çok eski yıllardan beri ilaç yapımında kullanılan ve şifaları bilinen bir bitki olan ekinezyanın faydaları nelerdir? Ekinezya neye iyi geliyor? Merak edilen tüm detayları haberimizde bulabilirsiniz...

ÇOK YORUMLANANLAR

ÇOK OKUNANLAR