Yukarı
310574

Gıdada koronavirüs tehlikesi! Dikkat çeken açıklama...

20 Ocak 2021 09:30

Çukurova Üniversitesi (ÇÜ) Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Işıl Var, Çin'de bir fabrikada dondurmalardan alınan numunelerde koronavirüs tespit edilmesinin, Covid-19'un gıdalarda bir süre kalabildiğinin göstergesi olduğunu ve bu gıdalardan insana da bulaşabileceğini söyledi. Prof. Dr. Var, “Eğer dondurulmuşlarda bu çıktıysa büyük bir ihtimalle gıdalarda bir süreliğine kaldığı söz konusudur” dedi.

Çin'de daha önce dondurulmuş tavuklarda ve deniz ürünlerinin ambalajlarında görülün koronavirüs, geçen günlerde de Tianjin kentindeki bir fabrikada üretilen dondurmalardan alınan üç numunede tespit edildi. Daha önce koronavirüsün yeni gelişecek bir mutantla gıdadan da bulaşabilecek duruma gelebileceğine yönelik uyarılarda bulunan ÇÜ Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Işıl Var, "Şimdi de bir dondurma fabrikasındaki üründe koronavirüsün hem de yeni mutantının bulunduğuyla ilgili bir haber geldi. Yani aslında koronavirüs gıdanın etrafında dolaşıyor. Gıdadan bulaşmaz deniyor, neye göre bulaşmaz? Hangi çalışmayı yaptınız da bulaşmadığını söyleyebiliyorsunuz. Bugüne kadar böyle bir veri yok elimizde deniliyor. Bugün veriler gelmeye başladı. Umarım bu veriler korkutucu bir duruma gelmez" dedi.

‘DONDURMA STERİL ÜRETİLMİŞSE, BULAŞ PERSONEL KAYNAKLI OLABİLİR’

Dondurma yapımında birçok maddenin kullanıldığına dikkat çeken Prof. Dr. Işıl Var, "Sadece sütten elde edilen sade bir dondurma mı yoksa içerisine fındık, fıstık, ceviz, meyve ya da aroma konulmuş mu, bununla ilgi bir tanım yapılmamış. Bunların her biri birer kontaminasyon kaynağıdır. Ama dondurma miksi aynı zamanda pastörize ediliyor. Şimdi bu pastörizasyon yapılmış mı, yapıldıktan sonra mı bu çıktı, bir şey bulaştı? Eğer bütün her şey çok steril, dondurma tertemiz üretilmiş, pastorize de edilmiş daha sonra bunla karşılaşıyorsak bulaşın, personel kaynaklı olma ihtimali çok daha yüksek" diye konuştu. 

Bilim Kurulu üyesi Prof. Dr. Ateş Kara açıkladı! Dondurmadaki virüs korkuttu!

'VİRÜS KONAKÇISINDA ÇOĞALIR AMA GIDA VE SU TAŞIYICIDIR'

Gıda ve suyun taşıyıcı olduğunun altını çizen Prof. Dr. Var, şöyle konuştu: 

"Tamam gıdanın üstünde var ve dondurulmuş gıda zaten şaşırtmadı. Dondurulmuş gıdada virüs tahrip olmuyor. Dondurma işlemi dediğimiz o eksi derecelerdeki dondurmada aslında birçok bakteri dahil hiçbirine bir şey olmuyor, sadece çoğalamıyorlar. Zaten virüs gıdada çoğalabilen bir şey değil. Virüs ancak konakçısına girdiği zaman çoğalabiliyor. Ama gıdalar ve su her zaman için taşıyıcı olmuştur. Mesela rotavirüs, nörovirüs, adenovirüs ve hatta sarılık, çocuk felci virüsleri gıda aracılığıyla insanlara bulaşıyor ve onları hasta ediyor." 

GIDADA BULUNDU, İNSANA BULAŞMAMASI SÖZ KONUSU OLAMAZ

Dondurulmuş gıdalarda çıkan koronavirüsün gıdalarda bir süre kalabildiğinin göstergesi olduğunu belirten Işıl Var, "Covid-19'un gıdada bulunması durumunda; ki bu gösterildi, o zaman bunun insana bulaşmaması diye bir şey söz konusu olamaz diye düşünüyorum. Sadece her virüsün bulunduğu ortamda kalış süresi farklıdır. O da işte onun genetik yapısıyla ilgilidir ve bunun yüksek güvenlikli laboratuvarlarda mutlaka araştırılması gerekiyor. Eğer dondurulmuşlarda bu çıktıysa büyük bir ihtimalle gıdalarda bir süreliğine kaldığı söz konusu. Yapılan çalışmada eğer bunu bulabiliyorlarsa gıdaların taşıyıcı olabileceği ortaya çıktı demektir" ifadelerini kullandı.

EKMEKTE UZUN SÜRE YAŞAYAMIYOR, PİŞMEDEN ETKİLENİYOR  

Gıda tüketiminde koronavirüs riskine karşı dikkat edilmesi gereken noktaları sıralayan Prof. Dr. Işıl Var, şöyle devam etti: 

"Pişmeden etkileniyor. Et ve sebze gibi ürünlerimiz için mutlaka 70-80 derecelik bir pişirme uygulayalım. Sebze-meyveleri çiğ yiyeceksek çok iyi yıkanmasına dikkat edeceğiz. Bakteriyel anlamda baktığımızda ekmekte uzun süre yaşayamıyorlar. Çünkü oradaki su oranı çok yeterli gelmiyor. Virüsle ilgili de ekmeğinize Covid'li biri hapşırır ya da eli kirli, Covid'li bir şekilde ekmeğe dokunduğu zaman elbette orada olacaktır. Ama benim altını çizmek istediğim, ne kadar süre orada kalabiliyor?"

HÜRRİYET



Yorumlar

Bu haberde yorum bulunmamaktadir.

Yorum Ekle


Diğer Haberler

Beyin sağlığınız için dijital detoks yapın

Nöroloji Uzmanı Prof. Dr. Derya Uludüz anlattı. Teknolojiye bağlı zihinsel yorgunluk pandemi sürecinde daha da arttı. Uludüz, bu sorunla başa çıkma yollarını anlattı...

4 yaşından küçük çocuklarda gıda boğulmalarına dikkat!

Çene kasları gelişimini tamamlamadığı için 6 ay-3 yaş arası çocukların çiğneme ve yutma becerileri zayıftır. Ayrıca çocuklar objeleri sıklıkla ağzına koyar, ağızlarında yiyecek varken koş...


Kolesterol belirtiler nelerdir?

Dr. İlçöl, kontrol altında tutulmadığında felç, kalp krizi gibi sonuçlara zemin hazırlayan yüksek kolesterole karşı uyardı. Kolesterol, vücudumuzdaki tüm hücrelerde bulunan mumsu, yağ ben...

Pandemi ne zaman biter?

Bugüne kadar hekimler,uzmanlar,aşı üreticileri “Salgın ne zaman biter?” sorusunun yanıtını hep boş bıraktı. Ta ki düne kadar... Dünya Sağlık Örgütü Avrupa Bölge Müdürü Dr. Hans Kluge, iyi...


Kadınlarda hayat kurtaran test

Kadın Hastalıkları Uzmanı Yasemin Yakut anlattı. Sinsice ilerleyen rahim ağzı kanseri erken dönemde yakalandığında tedavisi mümkün bir hastalıktır. Erken tanısındaki en önemli test smear ...

Göğüs ağrısı ne zaman tehlikelidir?

Kardiyoloji Uzmanı Prof. Ahmet Karabulut HaftaSonu’na anlattı. Göğüs ağrısı hemen herkesin zaman zaman yaşadığı yaygın bir sorundur... Ancak kaygı veren bir ağrı şeklidir. Çünkü kalp kriz...


Beyin ve vücut sağlığınız için en etkili ilaç

Pandemi sürecinde artan hareketsizlik sağlığımızı birçok açıdan tehdit ediyor. Uludüz, “Sadece yürüyüş yapmak kalp-damar, beyin, kaqs ve kemik sorunlarına karşı en iyi çözümdür” dedi. Öze...

'Mutant virüse karşı dikkatli olmak gerekiyor'

Sağlık Bakanlığı Bilim Kurulu Üyesi Prof. Dr. Tevfik Özlü, mutant virüsün dünyada ve Türkiye'de daha fazla görülmeye başladığını belirterek, "Şu anda mutant virüslere aşılar etkili ama aş...


Koronavirüs uykuyu da vurdu

Koronavirüs salgının ardından yapılan çalışmalar uykusuzluk sorununun yükselişte olduğunu işaret ediyor. Araştırmacılar sorunu, insomnia (uykusuzluk) ve koronavirüs sözcüklerini birleşti...

SOSYAL MEDYA


MAGAZİN

Reynmen, Acun Ilıcalı'yı kızdırdı!

Hürriyet gazetesi yazarı Orkun Ün, 1 Ocak 2021'de yayına başlayan Exxen'deki Youtuberların arasında olması beklenen Reynmen'in, Survivor programını eleştirdiği için dijital platformda yer...

TEKNOLOJİ

EDİTÖR'ÜN SEÇTİKLERİ

Beyin sağlığınız için dijital detoks yapın

Nöroloji Uzmanı Prof. Dr. Derya Uludüz anlattı. Teknolojiye bağlı zihinsel yorgunluk pandemi sürecinde daha da arttı. Uludüz, bu sorunla başa çıkma yollarını anlattı...

ÇOK YORUMLANANLAR

ÇOK OKUNANLAR