Dostlar Fırını yeniden açıldı
İzmir'in simge kahvaltılığı boyozu, geleneksel yöntemle odun ateşinde pişirip fırınlanmış yumurta ile satan Alsancak Dostlar Fırını, tadilat çalışmalarını tamamlayarak yeniden müşterilerine hizmet vermeye başladı. 31 yıldır sadece boyoz üreten Alsancak Dostlar Fırını, artık öğlen saatlerinde patlıcanlı, patatesli, peynirli çeşitleri ve tatlı niyetine de pekmezli, reçelli çeşitlerle boyoza yeni tatlar katıyor.
Dostlar Fırını'nın açılışına İzmir'i Sevenler Platformu Başkanı Sancar Maruflu, TGF ve İGC Başkanı Atilla Sertel, Türkiye Lokantacılar Federasyonu Başkanı Aykut Yenice, Dostlar Fırını'nın ilk ustalarından Erdoğan Gürtuna ile kalabalık bir davetli grubu katıldı.
Tadilat nedeniyle bir süre müşterilerinden uzak kaldıklarını söyleyen Alsancak Dostlar Fırını sahiplerinden Berrin Akar Rasuli, 1983 yılından bu yana hizmet verdikleri Alsancak'taki fırını yenilediklerini, yeni yüzüyle hizmet vermeye başladıklarını belirterek, “Alışılan lezzetinde, geleneksel dokusu ama yeni dekorasyon ve kaliteli hizmet anlayışıyla sevenlerimize tekrar kapılarımızı açıyoruz" dedi.
BOYOZ TATLANDI
İzmir'in boyozla, boyozun da İzmir'de Alsancak Dostlar Fırını ile özdeşleştiğini söyleyen Akar Rasuli, “Kara fırın odun ateşinde pişen ve fırınlanmış yumurta ile bütünleşen geleneksel boyozun lezzetini günümüze taşıyabilen çok az fırın mevcut. Bu nadir fırınlardan biri olan Alsancak Dostlar Fırını, bundan böyle boyoz, en geleneksel pişirme yöntemi, bol çeşitli malzemelerle günün her saatinde Alsancak Dostlar Fırını'nda bulunabilecek" dedi. Boyozun bilinen sade, tahinli ve ıspanaklı çeşitlerinin yanında artık öğlen saatlerinde patlıcanlı, patatesli ve peynirli boyoz çeşitlerini de sunacaklarını belirten Berrin Akar, “Burası İzmir fırını ve amiral gemisi boyoz. Biz ürünün doğallığını bozmadan ne katarız diye çalışıyoruz. Müşterilerimiz sürpriz olarak artık tatlı niyetine de boyoz yiyebilecek. Fırınımızda pekmezli, incir reçelli, vişne reçelli boyozlar üretmeye başladık. Bunun yanında İzmir'in geleneksel içeceği olan subyeyi de satmaya başladık. Geçmişte İzmirli yaşadığı keyif saatlerini yeniden canlandırmak istiyoruz. Eylül ayından itibaren pazar günleri fırınımızda boyozlu brunch vermeye başlayacağız" dedi.
DAHA BÜYÜK İMALATHANE
Alsancak Dostlar Fırını'nın, İzmir'in geleneksel böreği boyozun lezzetini başka illere de taşımayı hedeflediğini, bu kapsamda izmir'de şubelerini arttırdıktan sonra İstanbul'da da şube açmayı planladıklarını belirten Berrin Akar Rasuli, “Hedefimiz uzun vadede hem İzmir'de hem de İstanbul'da subeler acarak boyozu daha genis kitlelere yaymak. Bu hedef kapsamında toplu imalat yapmak ve dondurulmuş boyoz üretmek için Işıkkent ve Pınarbaşı'nda daha büyük bir imalathane kurmayı hedefliyoruz. Burada da odun ateşinden vazgeçmeyeceğiz. Daha büyük adetlerde ve dondurulmuş halde üretilecek boyozları yurtdışına ve başka kentlere satma imkanı olacak" dedi.
Berrin Akar Rasuli, boyozun, İzmir'in kendine has bir böreğinin adı olduğunu, Musevi ustalarca geliştirilen ve İzmir mutfağına dahil olan bu böreğin ününün, İzmir'i çoktan aşıp şehrin simgesi haline geldiğini vurgulayarak, “İzmir'i her ziyaret edenin aradığı bir lezzet olan boyoz, evlerde uygulanamayacak kadar büyük ustalık gerektiren bir teknikle açılır. Yapılışında diğer börek çeşitlerinden farklı olarak tahin kullanılır. Bu nedenle çok lezzetli ve sağlıklı bir besin kaynağıdır. Hele bir de kara fırından yeni çıkan bir boyozun lezzeti anlatılamaz. İlk piyasaya çıktığında çalışan kesimin sabah kahvaltısı olan boyoz, artık günün her saatinde herkesçe aranan ve sıvı yağ muhteviyatından dolayı güvenle yenebilen en sağlıklı unlu mamullerdendir" dedi.
Yorum Ekle
Diğer Haberler
Rektör Prof. Dr. Budak, “Araştırma Üniversiteleri Destek Programı” toplantısına katıldı
Araştırma Üniversiteleri Destek Programı (ADEP) Değerlendirme Toplantısı Hacettepe Üniversitesinin ev sahipliğinde yapıldı. Toplantıya, Yükseköğretim Kurulu Başkanı Erol Özvar, Cumhurbaş...
Ege Üniversitesi uluslararası alanda yükselişini sürdürüyor
Dünyada yükseköğretim kurumlarının başarılarını değerlendiren en saygın kuruluşlardan biri olan Times Higher Education’ın (THE) 2024 Asya Üniversiteleri Sıralaması açıklandı. Sıralamada d...
Başkan Fıçı, 1 Mayıs’ta Belediye Çalışanlarıyla Buluştu
Foça Belediye Başkanı Saniye Bora Fıçı, 1 Mayıs Emek ve Dayanışma Günü’nde belediye çalışanlarıyla bir araya geldi. Foça Belediyesi Ali İlçan Sosyal Tesislerinde gerçekleştirilen buluşmad...
Çeşme’de 1 Mayıs coşkusu
1 Mayıs Birlik, Mücadele ve Dayanışma Günü’nde işçilerle omuz omuza yürüyüş yapıp, halay çeken Başkan Denizli; “Yaşasın emeğin zaferi, yaşasın halkların kardeşliği, yaşasın özgürlük! Sela...
Başkan Kınay çocuklardan söz aldı: Okumaktan ve yazmaktan vazgeçmeyin
Karabağlar Belediye Başkanı Helil Kınay, hayatının bir bölümünü Karabağlar’da geçirerek eserlerinin bir kısmını burada kaleme alan Reşat Nuri Güntekin’in anısını yaşatmak için Çalıkuşu Ma...
Başkan Duman’dan emek ve dayanışma vurgusu
Buca Belediye başkanı Görkem Duman, 1 Mayıs Emek ve Dayanışma Günü’nü kutladı. Yaptığı açıklamada emekten ve dayanışmadan yana tavrını ortaya koyan Duman “Buradan söz veriyorum; bundan ...
Urla Enginar Festivali için geri sayım başladı
3-4-5 Mayıs tarihlerinde 10’uncu kez düzenlenecek Urla Uluslararası Enginar Festivali için hazırlıklar sürüyor. Birbirinden güzel enginar lezzetlerine Urla’nın kadim mutfak kültürünün eşl...
Başkan İrfan Önal’dan 1 Mayıs mesajı
Bayraklı Belediye Başkanı İrfan Önal, 1 Mayıs Emek ve Dayanışma Günü dolayısıyla mesaj yayınladı. Örgütlü mücadelenin önemine değinen Başkan Önal, “Alın terinin karşılığının alınacağı, ör...
Başkan Saygılı’dan 1 Mayıs Emek ve Dayanışma Günü mesajı
AK Parti İzmir İl Başkanı Bilal Saygılı; 1 Mayıs Emek ve Dayanışma Günü dolayısıyla bir mesaj yayımladı. Saygılı mesajında; “1 Mayıs, işçilerin hakları ve emeğin değerine dikkat çeken, da...
SOSYAL MEDYA
MAGAZİN
Çiçek Dilligil'in oğlu kadın oldu
Oyuncu Çiçek Dilligil ile müzisyen Bora Öztoprak'ın çocukları Ardahan Öztoprak (27) cinsiyet değiştirerek kadın kimliğine yöneldi. Oyuncu Çiçek Dilligil ile müzisyen Bora Öztoprak'ın 1997...
TEKNOLOJİ
EDİTÖR'ÜN SEÇTİKLERİ
'Kalp krizlerinin nedeni aşılar değil, hava kirliliği'
Türk Toraks Derneği son yıllarda artan genç yaşta kalp krizi vakalarının sanıldığı gibi aşılar değil, hava kirliliğinin vücutta yol açtığı zararlar nedeniyle gerçekleştiğini kaydetti. Türk Toraks Derneği'nin Kıbrıs'ta gerçekleştirilen uluslararası katılımlı kongresinde sağlığın en büyük düşmanı hava kirliliği ve iklim değişikliğine dikkat çekmek için ana tema 'İklime Ses Ol, Dünyaya Nefes' olarak belirlendi.
Yorumlar
Bu haberde yorum bulunmamaktadir.