Yukarı
291647

Kurban eti nasıl tüketilmeli?

27 Temmuz 2020 11:06

Her Kurban Bayramı'nda kurban etinin nasıl muhafaza edileceği, nasıl tüketilmesi gerektiği merak edilen konular arasında. Yaklaşan Kurban Bayramı öncesi uzmanlar merak edilenler hakkında bilgiler vererek sağlıklı bir bayram geçirmenin yollarını anlattı. Kurban eti nasıl tüketilmeli? Kurban eti nasıl değerlendirilmeli? Kurban eti nasıl saklanmalı? SANKO Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Araştırma Görevlisi Saadet Özen dikkat edilmesi gerekenleri anlattı.

SANKO Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Araştırma Görevlisi Saadet Özen, bastıran sıcaklarla birlikte, hayvanın kesilmesinden etin tüketilmesine kadar çok dikkat edilmesi gerektiğini söyledi. Özen, “Bayram denince aklımıza ilk gelen birlik, beraberlik içinde kurulan sofralar ve hoş muhabbetler olmakla beraber, Kurban Bayramı’nda akıllara ilk gelen kurban eti bereketidir” dedi.

Bayramlardaki paylaşma geleneğiyle birlikte tüm mutfaklarda et miktarının arttığını anımsatan Özen, “Kurban Bayramı’nda corona virüs nedeniyle daha dikkatli davranmamız gerekmektedir” ifadelerini kullandı.

“Kendimizin ve toplumun sağlığı için maske takma, sosyal mesafe ve temizliğe çok dikkat etmemiz mutlaka yapılması gerekenler arasında olacaktır” diyen Özen, Bayramı’nı daha sağlıklı geçirmek için bastıran sıcaklar da dikkat alınarak uyulması gerekenler hakkında bilgiler vererek uyarılarda bulundu.

Kurban seçiminin önemli bir husus olduğunu belirten Özen, “Veteriner hekim kontrolünden geçmiş sağlıklı hayvanları seçmeniz sağlıklı etlere giden ilk yoldur. Hijyenik bir ortamda yapılmış bir kesim, siz ve sevdikleriniz için sağlıklı ve lezzetli et elde etmenizi sağlar. Her ne kadar kültürümüzde kesime hazırlanırken mangalı yakmak olsa da etin yumuşak ve lezzetli olması için kesimden sonra 12-24 saat bekletilerek tüketilmesi gerekmektedir. Kesimden sonra minik bir tadım yapmak isteyenler eti çok iyi pişirmelidir” şeklinde konuştu.

Sıcak havada etin korunmasının önemli olduğunu ifade eden Özen, “Özellikle çok sıcak bir yaz mevsimi yaşadığımızı göz ardı etmemeliyiz, bu sıcak havada etin çok kolay bozulacağını aslında hepimiz biliyoruz. Bu sebeple etin kesim aşamalarında planlı olmamız gerekir. Buzdolaplarımızda ve varsa derin dondurucularımızda uygun şekilde yer açmalıyız. Büyük parçalar halinde değil, ileride kullanacağımız formda (kuşbaşı, kıyma, pirzola, biftek, bonfile vb.) tek pişirimlik şekilde ayırmalıyız. Önce serin ve kuru bir ortamda 3-4 saat bekletip daha sonra dondurmalıyız. Etler buzdolaplarında -18 derecede 4-6 ay saklanabilmektedir. Daha uzun süreler bekletilmemesi gerekir” diyerek uyarılarda bulundu.

POSTA



Yorumlar

Bu haberde yorum bulunmamaktadir.

Yorum Ekle


Diğer Haberler

Çocuklarda Grip Aşısı Nasıl Uygulanmalı?

Okulların açılması ve mevsimsel değişikliklerin yaşanması nedeniyle çocuklarda grip aşısının önemine dikkat çeken Acıbadem Ankara Hastanesi Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Uzmanı Dr. Armağa...

Hem Zatürre Hem Grip Aşısını Kimler Yaptırmalı?

"Dünyayı etkisi altına alan COVİD-19’la mücadele sürerken, Göğüs Hastalıkları Uzmanı Dr. Merda Erdemir Işık, son günlerin en çok konuşulan konusu olan zatürre ve grip aşıları hakkında bil...


Alzheimer Hastalığından Nasıl Korunabiliriz?

"Bugün 21 Eylül Dünya Alzheimer Günü, günümüzde artık çoğu kişinin bildiği ve belli bir yaşın üzerindeki insanlar tarafından ciddi bir gelecek korkusu olarak ifade edilen bir hastalık. Dü...

Pandemide gripten korunmanın yolları

Mevsimsel gribe karşı önlem almak bu yıl daha da önemli. Zira grip ile Covid-19 salgını birlikte çok daha ağır seyredebiliyor. İşte Prof. Dr. Çağlar Çuhadaroğlu’nun tavsiyeleri...


Güçlü bir bağışıklık için yol haritası

Uzman Diyetisyen Ayşe Gül Güven anlattı: “Vücut direncinizi güçlü tutmak için bugünlerde beslenme alışkanlıklarınızı ve yaşam tarzınızı gözden geçirin” dedi… 

Hem kendinizin hem de ailenizin sağlığı için tedbir alın!

Çocuk Enfeksiyon Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Mehmet Ceyhan, kural tanımayan gençlere böyle seslendi: “Corona virüsü yaş ayırt etmiyor. Gençler, başta maske olmak üzere tüm koruyucu tedb...


Göz kızarıklığı Covid-19 işareti midir?

Göz Hastalıkları Uzmanı Op. Dr. Ali Sipahier anlattı. Ağız ve burun mukozasının yanı sıra gözlerimiz de COVID-19’un vücuda giriş yollarından biridir. Göz yoluyla bulaşma havadaki virüs iç...

Araştırmaya Göre Mevsimler Cinsel İsteğinizi Nasıl Etkiler?

Yaz, insanların yılın diğer zamanlarından daha heyecanlı hissettiği oldukça 'sıcak' bir mevsimdir. Yaz aylarında daha fazla sosyallik ve daha fazla tatilin yanında saha fazla seks olacağı...


Koronavirüsten korunayım derken kanser olmayın!

uruyemişçi hırdavatçı, tatlıcı ve daha pek çok dükkanda maske satışı yapılıyor. Koronavirüse karşı korunmada etkili bir rol oynayan maskeleri seyyar tezgahlarda ve çeşitli dükkanlarda gör...

SOSYAL MEDYA


MAGAZİN

Aslıhan Gürbüz: O ağaç yandı

Oyuncu Aslıhan Gürbüz, Ayvalık'ta çıkan orman yangını sonrası duygularını sosyal medya hesabından paylaştı ve takipçilerini uyardı: "Geçmişimizden aldığımız bu mirası geleceğe tertemiz bı...

TEKNOLOJİ

EDİTÖR'ÜN SEÇTİKLERİ

Pandemide gripten korunmanın yolları

Mevsimsel gribe karşı önlem almak bu yıl daha da önemli. Zira grip ile Covid-19 salgını birlikte çok daha ağır seyredebiliyor. İşte Prof. Dr. Çağlar Çuhadaroğlu’nun tavsiyeleri...

ÇOK YORUMLANANLAR

ÇOK OKUNANLAR